lo reconocereis por las siguientes características:

[list=]El pescado debe tener los ojos brillantes
El pescado NO debe tener los ojos hundidos
Las branquias deben ser de un color ROJO intenso
El pescado debe oler a mar, NO oler mal
Las escamas deben estar PEGADITAS a la piel y no saltar fácilmente[/list]

Espero que este "truco" os sea de utilidad
Si sabéis alguna forma más de distinguirlo, por favor, comentar....